冰吧在世界漫延 體驗冰點的快感

奧克蘭冰吧的吧臺

　　前不久，幾位女性好友前往美國度假。她們的第一站是美國西海岸城市圣迭戈（San Diego），圣迭戈是加利福尼亞州的發祥地，也是全球最美麗的花園城市和旅游天堂。當天晚上，她們下榻在美國最古老的奢華酒店科羅納多酒店（Hotel Del Coronado），這家酒店的歷史已經超過百年。1930年春天，英王愛德華八世在這里結識了美麗迷人的沃麗絲，自愿放棄王位降位為溫莎公爵，上演了一出現代版“不愛江山愛美人”的千古佳話。晚餐中，女人們獨有的東方氣質和甜美笑容感染了很多人，酒店經理破例邀請她們參觀酒店秘而不宣的地下室——在眾多的客人中，只有明星級的女性方有此殊榮。在地下室入口，經理發給每人一件羽絨服并監督穿好后，一扇大門轟然洞開，團團冷氣席卷而出——這是一間大約100平米的酒吧，除了酒瓶、酒杯、調酒罐之外，吧臺、吧凳、酒架、展示柜等等包括地板和屋頂，全部由彩冰制成！甚至燈罩也是極薄的冰片，折射出來的燈光異常詭異。經理給每位客人的冰杯里斟上威士忌，大聲地說：“歡迎諸位來到本酒店最具神奇韻味的冰酒吧，抱歉的是，為了御寒，我只能用烈酒款待諸位，而時間只有短短的20分鐘！”

　　冰酒吧（Icebar）也叫冰吧，最早出現在加拿大。1952年夏季，一位名叫庫勒斯（Cullers）的旅店業主為吸引客人，模仿生活在北極圈的因紐特人（Inuit）冰穴，在瀕臨大西洋的城市哈利法克斯（Halifax）建起一座擁有10間包房的雪屋（Snow House），里面的所有設備全部用由巴芬島運來的千年寒冰雕成，打出一幅“親歷因紐特人雪洞”的宣傳口號，提供以伏特加、白蘭地為主的各種烈性酒，一時間引來眾多好奇者，雖然每半小時收費高達350加幣，但品酒客和獵奇者還是紛至沓來，等候人群甚至提前一周預約。很快，當初幾近破產的庫勒斯就咸魚翻身，迅速成為20世紀60年代世界酒店業的富豪，并以為客人提供高檔動物皮衣御寒聞名全球，他屬下的多倫多“CLounge”雪屋面積超過500平米，至今仍是世界最大的冰吧！

　　事實上，圣迭戈的地下冰吧也不稀奇，類似的、地面之下的冰吧早在1956年就已經出現在地中海畔的奢華之城蒙地卡洛。著名的巴黎飯店（Hotel de Paris）地下酒窖就有一間冰吧，冰吧很小，只有5個座位，上面鋪著熊皮，溫度控制在零下10度，所有雕琢的巨冰都來自遙遠的南極永凍冰層，不僅晶瑩剔透，而且沒有污染。當然，作為世界排名第三的豪華酒店，巴黎飯店提供給客人的都是上等佳肴——以3毫升的標準水晶杯為例，一杯藍標威士忌2000法郎，一杯軒尼詩2800法郎，一杯路易十三4000法郎（那時歐元還沒有通行）。其實，女人在冰吧喝酒本身就是一幅極品畫卷——紅唇烈酒，消磨的是女人的妖嬈，是慵懶的媚態，更是深鎖在一簾幽夢里的山高水長。

　　更多的冰吧則分布在歐洲，緊跟加拿大之后，北緯70度附近的瑞典北極小鎮基魯納（Kiruna）建起了Absolut Icebar，并且把北極光的創意加進來，整座冰吧透著紅藍兩種顏色，甚至把伏特加也制成紅色，再用透明冰杯端上來，艷艷紅酒美人唇，別說入口，單是酷酷的顏色就夠性感的。進入20世紀以來，冰吧在歐洲快速擴展，先后在倫敦、巴黎、斯德哥爾摩、布魯塞爾、米蘭、慕尼黑和薩爾茨堡涌現，北極寒冰或乘船或航運，陸續在這些城市安家落戶。近幾年，作為一種“另類”休閑方式，冰吧相繼出現在日本東京、新西蘭奧克蘭、新加坡、中國的香港臺灣、智利安托法加斯塔等城市，2007年6月，一家面積100平米、能同時容納60人的冰吧落戶上海，成為最新的地標志之一。

　　試想，當酷熱的夏天被冰存進－5℃，會不會是一種格外美妙的體驗？

　　奧克蘭：感受“零下5度”

奧克蘭冰吧里的鋪著獸皮的冰沙發

　　“零下5度”是奧克蘭冰吧的名字，每年的6月份是南半球的春天，天氣剛剛轉暖，“零下5度”就睜開蟄伏了一冬的媚眼，開始誘惑意志薄弱的人群。從外面看，“零下5度”比它的名字還要惹人生畏，沒有窗子，沒有霓虹燈，也沒有露天吧椅，進到里面也看不到一張笑臉，僅有的兩個酒侍，男孩忙著收費，女孩給客人發棉衣，很多客人穿戴整齊坐在一排椅子上等待進入冰室——“零下5度”太小了，只能容納25名客人共飲一室。

奧克蘭冰吧

　　冰室顯著位置是一只巨大的溫度計，紅色的指針提醒你這里的恒溫永遠是零下五度。新西蘭是距離南極圈最近的國家，這家酒巴從南極大冰蓋運來18噸冰塊，雕琢打磨了半年時間才有如今的規模，僅采冰和設計二項就耗費150萬新西蘭元。在兩組巨型企鵝冰雕之間，是灰熊、袋鼠、獵豹、獅子和中國的熊貓，穿過這些冰雕，是鋪著獸皮的冰制沙發，客人一邊呵著白氣一邊品味杯中美酒——共有15種不同度數的伏特加任你選擇。冰吧里面之所以選擇烈酒不僅因為用來御寒，酒保會告訴你：“在低溫情況下，度數越高的酒越不容易結冰�！�

　　和所有冰吧一樣，“零下5度”規定每位客人只能連喝三杯，無論男女。喝完屬于自己的那份酒，盡管在冰池里摔碎冰杯，摔吧摔吧不是罪，脾氣再好的人也需要用摔打來安慰。

　　從進入密封門開始計時，半小時響鈴，這30分鐘時間足以把起初的唇紅齒白凍成唇白齒冷。