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標題: 倫敦十大小酒館:盡顯多元酒館文化 [打印本頁]

作者: 旅游官    時間: 2025-10-16 10:21
標題: 倫敦十大小酒館:盡顯多元酒館文化
  彼得-海登(Peter Hayden)被認作是在全球酒館界里的權(quán)威領(lǐng)袖。他將在這與我們分享一些有關(guān)英國小酒館的看法。


  酒館不僅僅是一個賣酒喝酒的商店。幾個世紀以來,這一直是朋友見面聊天、同事談工作、商人談生意的地方。很多酒館提供便宜的住宿,特別是在鄉(xiāng)村地區(qū)。在一些偏遠的社區(qū)酒館更是經(jīng)常扮演著雙重角色,例如可以做教堂或者郵局。“酒館”(Pub)這個詞誕生于維多利亞時期,英文里,酒館就是“公共房屋”的簡稱。大概2000多年前,是羅馬人在英國開設(shè)了第一間酒館。
接下來的幾個世紀里,侵略者們進進出出,偶爾定居下來。他們的一個共同點就是對喝酒的熱愛,特別是度數(shù)較高的大麥啤酒,由大麥、麥芽、水和酵母混合釀造而成。基督教的普及并沒有減少英國人對大麥酒的熱愛,而且教堂也接受了包括飲酒在內(nèi)的許多異教習(xí)慣。



  后來去英國各地教堂的朝圣者造成了修道院伙食和住宿資源的緊張。于是一種滿足所有人住宿的新型設(shè)施建立了,這種設(shè)施就是后來眾人皆知的小旅館。早期的小旅館由修道士經(jīng)營,給旅行者們提供住宿、食物和啤酒。直到今天許多古老的小旅館依然熱情款待那些旅行者們。所有小旅館里最有名的可能要數(shù)倫敦南華克區(qū)(Southwark)的Tabard。就是在這里,1388年,喬叟開始了他的《坎特伯雷故事》:“在南華克的Tabard酒館里,我已經(jīng)準備好了朝圣之行,開始前往坎特伯雷……”


  伊麗莎白一世時期(1558-1603),英格蘭開始通過探險和軍事擴張向世界炫耀自己。人口的增長和經(jīng)濟的改變,使新的城鎮(zhèn)不斷建立和擴張。律師、銀行家、作家和公務(wù)員們,這些從事特定專業(yè)的人開始活躍在城市社會里,小旅館逐漸演變成小酒館。舒適的環(huán)境,巨大的爐火,客人們聚集在此活躍地交談,抽著煙管,喝著麥芽酒,成為許多現(xiàn)代酒吧的標準形象。


  倫敦以它的酒館而著稱。十七世紀,文人本-瓊森(Ben Jonson),薩繆爾-佩皮斯(Samuel Pepys)和薩繆爾-約翰遜(Samuel Johnson)都是酒館文化的重要支持者,而且很多人宣稱他們就是贊助商。詹姆斯-鮑斯韋爾(James Boswell)在薩繆爾-約翰遜的傳記里引用了薩繆爾-約翰遜著名的話,現(xiàn)在很多酒館里都可以看到。“先生們,人類有那么多發(fā)明,但是沒有什么比一個好的小酒館或者旅館能給人帶來更多的快樂。”


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  1.FOX & HOUNDS
  
29 Passmore Street
  
這個小酒館位于切爾西中心,典型的昏暗氣氛,符合所有人印象中的倫敦小酒館。酒店修建于19世紀60年代,擁有非凡的榮譽和眾多的啤酒狂愛者。這里的廚師會每天在黑板上張貼出當(dāng)天的菜單,食物保準不會讓你失望。

  
2.THE GRAPES
  
76 Narrow Street
  
20世紀80年當(dāng)倫敦港口區(qū)(Docklands)開始發(fā)展的時候,我開始為這個摯愛的小酒館的命運擔(dān)憂。但是謝天謝地,它不僅保存了下來,而且越來越強大。在泰晤士河岸邊,你已經(jīng)很難找到這樣的傳統(tǒng)小酒吧了。


  3.GRENADIER
  Wilton Row
  
這個歷史悠久的小酒館隱藏在貝爾格萊維亞區(qū) 。19世紀拿破侖戰(zhàn)役(Napoleonic wars)期間,這里就是那些威靈頓公爵的軍官們的最愛。他們把這里幾乎當(dāng)成了他們的軍營食堂。屋子前面用威靈頓大事記作裝飾,包括一些劍和油畫。當(dāng)你來到這里,完全可以來一杯威靈頓啤酒,外加一杯烈性啤酒 。


  4.THE OLD BELL
  
95 Fleet Street
  
在有三百多年歷史的Old Bell里,人們高舉著自己的大酒杯暢飲。這座修建于1666年的酒館在倫敦大火之后,開始受到重建這個城市的工人和水泥匠們的廣泛歡迎。著名旗艦街上的報紙印刷工人,也樂于聚集在這個木板墻圍成的昏暗空間里。盡管這里的印刷產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生了巨大的改變,但小酒館作為人們下班后舒適的休閑場所依然保留了下來,而且一直生意興隆。


  5.THE GUINEA GRILL
  30 Bruton Place
  
這家精致的酒吧餐廳坐落在倫敦的上流社區(qū)梅費爾,流露倫敦傳統(tǒng)酒館的氛圍。強烈向你推薦這里的羊肉、牛排和新鮮的海鮮。如果只想稍微來點小吃,可以試一下這里的特色三明治。Guinea 是“酒館三明治”年度大獎(Pub Sandwich of the Year awards)的常勝將軍。當(dāng)然,這里的啤酒也同樣遠近聞名。


  6.THE PRINCE ALFRED
  
5a Formosa Street, Maida Vale
  
酒館以維多利亞女皇的二兒子Alfred王子的名字命名。這里裝飾風(fēng)格別具特色,帶有絕妙的弓形窗戶,墻上和屋頂上帶有手繪的圖案。1863年開業(yè),當(dāng)時正處于大英帝國的顛峰時期,那時候的男人和女人在公共場合有很多限制,在這里喝酒的時尚男女們中間隔有木欄。今天這些木欄依然存在,將整個區(qū)域分劃分成五個獨立、溫馨的私密空間。


  7.THE COLTON ARMS
  
187 Greyhound Road
  
如果你想找一個看起來大家都相互熟悉的地方一起看80年代的喜劇《歡呼》(Cheers),這個靠近Barons Court地鐵站的小地方就是不錯的選擇。傳統(tǒng)的橡木家具、握在手里就很舒服的大酒杯都曾是傳統(tǒng)倫敦酒館的縮影,使它更像是當(dāng)?shù)厝说牧硪粋客廳。


  8.THE SALISBURY
  90 St. Martin's Lane
  這里創(chuàng)建于維多利亞時期酒館業(yè)的顛峰階段,裝飾精美,帶有巨大的鏡子、設(shè)計前衛(wèi)的燈飾,以及光面的紅木酒吧間。酒館的維修一直進行得不錯,店老板最近正忙著精益求精地裝飾。
這個地方總是人聲鼎沸,如果要清靜,最好選上午和午后時段來。



  9.THE OLD CHESHIRE
  
Wine Office Court, 145 Fleet Street
  如果你是一個作家或者學(xué)者,一定要來這里。因為大名鼎鼎的塞繆爾.約翰遜、作家薩克雷(William Makepeace Thackery)和查爾斯-狄更斯都曾是這里的常客,馬克-吐溫造訪倫敦期間也來過這里。你還不行動嗎?酒館里還會為你提供這個地區(qū)最好的“威爾士兔子”(Welsh rarebit)——這里的人將奶酪和麥酒混在一起放在烤面包上稱作“威爾士兔子”。


  10.THE KINGS ARMS
  Two Shepherd Marker
  這是梅費地區(qū)的另一個酒館,氣氛溫馨、舒適,距離眾多著名的倫敦景點和商店才幾步之遙,成為最受當(dāng)?shù)厝撕陀慰蜌g迎的地方。除了你能想像到的家常的簡單菜肴外,廚師還準備了很多可口的素食。




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